Conopidă în sos de brânză, la cuptor – Cea mai bună rețetă de conopidă pe care o știu

Este foarte săracă în calorii, dar bogată în vitaminele B, C, potasiu, magneziu, calciu și zinc. Și preparată creativ, conopida este cu adevărat delicioasă. Uite o rețetă de conopidă cu sos de brânză, ușor de făcut și delicioasă…

Ingrediente pentru 4 porții

o conopidă medie, ruptă în buchețele
40 g unt
40 g făină
400 ml lapte
2 lingurițe de muștar dulce
100 g brânză cheddar
50 g cremă de brânză
Piper, verdeață după gust

Mod de preparare

Preîncălzește cuptorul la 190 grade.

Pune buchețelele de conopidă într-o tigaie cu apă sărată și lasă-le să fiarbă timp de 5 minute, până când conopida se înmoaie puțin, dar nu se fărâmițează.

Scurge bine conopida.

Sosul de brânză cu muștar este tot secretul acestui fel de mâncare. Uite cum îl prepari: într-o tigaie, lasă la topit untul, adaugă crema de brânză și 2 lingurițe de muștar dulce (care dau un gust aparte acesui sos), apoi făina, amestecând bine. Lasă un minut pe foc, apoi îndepărtează tigaia și adaugă puțin câte puțin laptele, amestecând bine.

Pune apoi din nou tigaie la foc mai mic și amestecă în sosul pe care îl lași la fiert încă 2 minute.

Pune buchețelele de conopidă într-o tavă pentru cuptor și toarnă sosul, avînd grjă să acoperi toată conopida. Presară deasupra brânza și lasă la coptor până conopida se rumenește, dar sosul nu e evaporat.

Presară deasupra verdeață sau alte condimente, după gust.

Poftă bună!

Fursecuri de casă cu aluat pe bază de smântână – O bunătate la care nu poți renunța

Dacă aveți poftă de ceva dulce, preparat în casă într-un timp cât mai scurt, aceste fursecuri sunt exact ceea ce căutați! Se prepară ușor, din puține ingrediente, iar rezultatul este surprinzător de fraged și gustos.

Pot fi decorate cu fructe proaspete sau congelate, nuci, zahăr pudră sau zahăr brun și merg de minune alături de o cană de lapte, ceai sau cafea.

Ingrediente:

  • 500 g făină
  • 200 ml smântână
  • 100 g unt
  • 2 ouă
  • 130 g zahăr tos
  • 30 g zahăr vanilat
  • 1 pliculeț praf de copt

Mod de preparare:

  • Se cerne făina împreună cu praful de copt.
  • Se bat ouăle împreună cu zahărul tos și cel vanilat, se adaugă smântâna și se amestecă până la omogenizare.
  • Se adaugă amestecul de făină cu praf de copt și se frământă aluatul până ce acesta devine omogen, elastic și nelipicios.
  • Aluatul obținut se acoperă cu folie alimentară și se dă, pentru 2 ore, la frigider.
  • Se scoate aluatul de la frigider și se întinde, cu ajutorul unui sucitor, pe blatul de lucru, tapetat în prealabil cu puțin ulei.
  • Se întinde aluatul într-o foaie de 3 mm grosime din care se formează fursecurile. Depinde de preferințe și de formele de care dispuneți pentru crearea fursecurilor (stea, semilună, inimă etc.). Dacă nu aveți în casă niciun tip de formă, puteți decupa aluatul cu ajutorul unui pahar.
  • Într-o tavă tapetată cu foaie de copt, se așează fursecurile formate.
  • Se dă tava la cuptorul preîncălzit la 180 grade Celsius, pentru 10 minute.
  • După ce se scoate tava din cuptor, se lasă fursecurile la răcit pentru câteva minute, după care se decorează cu zahăr pudră, glazură de ciocolată sau caramel, nuci rase etc.

Să le savurați cu drag!

Rețetă rapidă, economică și gustoasă – Mascarpone de casă din numai 2 ingrediente

Brânza Mascarpone a devenit foarte populară și la noi în țară, datorită versatilității sale în rețetele dulci. Dacă ați fi știut cât de simplu poate fi obținută în casă, cu siguranță ați fi renunțat de mult la cea scumpă din comerț!

Toate produsele lactate sunt mult mai bune când le facem noi în casă. Pe lângă faptul că sunt mult mai sănătoase, sunt chiar mai gustoase decât cele cumpărate.

Nu au aceeași textură perfectă precum cele ambalate, care conțin o sumedenie de aditivi, însă sunt 100% naturale și acest lucru este suficient.

Ingrediente

– 950 ml de smântână pentru frișcă, neîndulcită (preferabil naturală)
– 2 linguri de suc de lămâie

Cum se prepară?

Turnați smântâna într-o cratiță. Puneți vasul pe aragaz la foc mic și încălziți smântâna până ce începe să formeze bule. Poate dura circa 25 de minute. Nu trebuie să fiarbă, ci să atingă 180 de grade Celsius.

Introduceți termometrul pentru a putea ști sigur când smântâna a atins temperatura de 180°C.

Dați focul la mic, adăugați sucul de lămâie proaspăt stors și un praf de sare și amestecați timp de 1-2 minute cu o lingură de lemn.

Puneți apoi cratița în frigider și lăsați smântâna să stea câteva ore.

Așezați o strecurătoare deasupra unei cratițe și peste ea o pânză de tifon dublu. Turnați smântâna cu polonicul în ea. Acoperiți smântâna cu capetele strecurătoarei și dați din nou cratița la frigider încă 10 ore.

În acest interval se va scurge zerul și va rămâne o cremă fină, asemănătoare brânzei Mascarpone.
Cu o lingură, colectați smântâna rămasă în strecurătoare, și puneți-o într-o caserolă sau într-un bol cu capac. Păstrați-o în frigider maxim o săptămână.

Poate fi consumată ca atare sau folosită la deserturi de casă, torturi, prăjituri, budinci etc.

Atât ca textură, cât și ca gust, această brânză Mascarpone se situează undeva între frișcă și unt. Este mult mai stabilă și ușor de întins decât frișca bătută și nu devine lichidă când o folosim în deserturi calde.

Caserolă de cartofi cu cașcaval și unt – Rețeta care te va face să uiți de carne

Ingrediente

1 kg cartofi fierti
6 oua
3-4 linguri pesmet
50 g unt
200 ml smantana lichida pentru gatit
3-4 felii de cascaval
sare si piper dupa gust
200 g cascaval ras
boia si rozmarin (optinal)

Cum se prepară?

Intr-un vas cu apa fierbe cinci oua timp de zece minute din momentul in care apa ajunge la punctul de fierbere.

Pune ouale fierte in apa rece ca sa se poata curata de coaja mai usor.

Taie ouale fierte in rondele.

Preincalzeste cuptorul la 180° C.

Unge cu unt si presara pesmetul intr-o forma termorezistenta.

Curata de coaja cartofii fierti si taie-i in rondele.

Aseaza feliile reci cartofi in tava tapetata cu pesmet si unsa cu unt.

Condimenteaza cu sare si piper dupa gust.

Pune un strat de rondele din ou fiert, apoi rupe cascavalul feliat bucatale.

Aseaza inca un strat de cartofi feliati.

Presara cu sare si piper, iar deasupra pune oul ramas batut in prealabil cu smantana lichida pentru gatit.

Introdu tava la cuptorul preincalzit pentru aproximativ 20 minute.

Dupa acest timp, scoate tava din cuptor si pune peste cartofi cascavalul ras.

Introdu din nou la cuptor pana cand deasupra se formeaza o crusta aurie.

Optional poti presara cu boia si rozmarin.

Poftă bună!

Dacă ți-a rămas o cană de iaurt în plus, prepară această prăjitură delicioasă cu mere

Dacă ți-a rămas o cană de iaurt, prepară această prăjitură delicioasă cu mere – iată ce mai ai nevoie pentru a o pregăti imediat…

Lista de ingrediente:

  • Iaurt – 1 cană
  • Zahăr – 150-200 g
  • Ouă – 2 bucăţi
  • Unt – 200 g
  • Făină – 1,5-2 căni
  • Bicarbonat de sodiu – jum. de linguriță
  • Mere – 2-3 bucăţi

1 cană = 250 ml

Cum se prepară?

  1. Mixați ouăle cu zahăr.
  2. Adăugaţi iaurtul şi bicarbonatul de sodiu. Amestecați.
  3. Topiţi untul şi adăugaţi-l în bolul cu ingrediente. Din nou amestecaţi.
  4. Spălaţi merele, înlăturaţi mijlocul cu seminţe şi tăiaţi-le cubuleţe.
  5. Adăugaţi merele în aluat. Apoi adăugați făina, atât cât să obțineți un aluat de consistenţa smântânei.
  6. Turnaţi aluatul în forma unsă cu unt şi daţi-o la cuptor.
  7. Coaceţi prăjitura în cuptorul preîncălzit la temperatura 180 grade Celsius, timp de 40 de minute.
  8. Faceți testul scobitorii, bețișorul trebuie să iasă uscat.
  9. Lăsaţi prăjitura să se răcească, apoi porționați-o şi savurați cu plăcere!

Clătite gustoase pentru toți – Cele mai delicioase 10 umpluturi pentru clătite

Umplutură de carne

Se fierbe 350 de grame de carne, se răcește, se toacă mărunt. Curățați 2 cepe, tăiați-le cu un cuțit, prăjiți-le în unt. Într-un recipient amestecați carnea tocată, ceapa prăjită, puțină sare și piper. Astfel de clătite, se servesc cu smântână sau sos alb.

Umplutură de ouă

6 oua fierte se taie cu un cuțit, puneți-le intr-un recipient adânc. Adăugați ceapă verde tocată, smântână sau maioneză, sare dupa gust, puteți adăugă și mărar proaspăt tocat.

Umplutură de ciuperci

500 gr de ciuperci și o ceapă tocată se prăjesc cu ulei vegetal într-o tigaie. Adăugați la ele 2 linguri de făină și amestecați. În masa rezultată, introduceți 2 linguri de smântână sau 0,5 pahare de lapte, puțină sare, piper după gust. La final, obțineți o umplutură de ciuperci cu un sos delicat de smântână. De asemenea, clătitele gata preparate pot fi umplute cu cașcaval.

Umplutură din carne de pui

Se fierbe 500 de grame de carne de pui făra oase, se toacă cu un blender împreună cu mărarul proaspăt tocat. Adăugați la masa rezultată un cățel de usturoi, trecut printr-o presă specială, 2 ouă fierte date printr-o răzătoarea, o lingură de smântână, sare, piper după gust. Peste clătite, puteți turna un pic de unt topit.
Serviți cu plăcere!

Umplutură de cașcaval

Încălziți 150 ml de frișcă la foc mic. Dați printr-o răzătoarea 50 de grame de parmezan, 50 de grame de brânză cheddar, apoi adăugați frișca, amestecați, fierneți câteva minute până la omogenizare. Se fierb câteva buchețele de broccoli pentru câteva minute, se răcesc, se toacă mărunt, se pun în clătite, iar peste se toarnă sosul de cașcaval. În loc de broccoli, puteți folosi dovlecei, spanac sau salată verde.

Umplutură cu somon

Tapetați clătitele cu unt moale, puneți o jumătate de felie de pește roșu sărat în mijloc, decorați cu verdeață tocată (de care doriți), rulați clătitele.

Umplutură de brânză de vaci

Într-un bol puneți la înmuiat în apă fierbinte 50 de grame de stafide. Într-un alt recipient separat, amestecați 500 de grame de brânză de vaci, 1 gălbenuș, 2 lingurițe de zahăr, adăugați un pic de vanilie, stafidele înmuiate și se amestecă. Puneți câte o cantitate mică de brânză de vaci pe deasupra clătitei și înfășurați-o.

Umplutură de nuci

Într-un recipient, amestecați 500 ml de lapte, 120 de grame de zahăr, 100 de grame de nuci grecești măcinate, 1 lingură de făină. Puteți utiliza un amestec divers de nuci, de exemplu, alune, migdale, arahide, nuci grecești. Amestecul rezultat se răcește, se adaugă 100 de grame de unt și din nou se amestecă cu un blender.

Umplutură de lămâie

Se amestecă cremă de cașcaval cu gemul de lămâie, se adaăugă suc de lămâie, se amestecă. Înfășurați clătitele cu o cantitate mică de umplutură și adăugați zahăr pudră pe deasupra.

Cremă de frișcă

Într-un bol, bateți frișcă cu zahăr, vanilie și câteva picături de suc de lămâie folosind un mixer. Umpleți clătitele cu amestecul obținut.

Umplutură de banane

Utilizând un mixer amestecați într-un recipient 70 de grame de unt, 2 linguri de zahăr. Adăugați 3 banane coapte, suc de lămâie. Se amestecă bananele cu untul pregătit.

Plăcinte coapte în tigaie, gata în doar 5 min – Rețetă din aluat foarte subțire

Pateuri și plăcinte cu cel mai subțire aluat – Coapte în tigaie, gata în 5 minute – Plăcintele și pateurile se numără printre rețetele clasice de bucate preparate casă…

Există un singur secret pentru reușită – Raportul dintre aluat și umplutură trebuie să fie egal… Rețeta de astăzi vă propune un aluat pe bază de chefir, foarte gustos…

Pentru umblutură, puteți folosi cartofi piure, varză tocată sau orice altceva doriți, moale, fraged, delicios… Pentru a pregăti pateuri și plăcinte cu cel mai subțire aluat, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

Ingrediente necesare

  • 900 g făină
  • 500 ml chefir
  • 2 ouă
  • 2 linguri de zahăr
  • 9 g drojdie uscată
  • 1 linguriță sare
  • cartofi piure, după preferințe
  • varză, dacă doriți
  • piper negru, după gust
  • ulei de floarea-soarelui
  • 1 ceapă
  • 100 g margarină (unt)

Cum se prepară?

Topiți margarina și amestecați-o cu chefir, ouă, zahăr și sare. După ce este amestecați bine, adăugați drojdia și lăsați întreaga compoziție deoparte, în jur de 10 minute…

Adăugați treptat făina și frământați un aluat moale și elastic. Ungeți aluatul cu ulei de floarea-soarelui și puneți-l într-un vas de dimensiuni mai mari, apoi acoperiți-l cu un prosop și lăsați-l să stea timp de 40 minute…

Între timp, pregătim umplutura. În cartofii piure adăugăm sare, piper și o ceapă puțin prăjită… Scurgeți și varza, pentru cel de-al doilea fel de pateuri…

Scoateți aluatul și împărțiți-l în bucăți mai mici. Luați o bucată de aluat și puneți umplutura pe el, apoi lipiți marginile…

Prăjiți pateurile pe tigaie, în unt, până când se rumenesc frumos pe ambele părți…

Prăjitul pe tigaie necesită o perioadă mai mare de timp, dar merită! Se obțin destul de multe pateuri, ajung chiar și pentru o familie mare…

Pentru umplutură, nu vă limitați doar la cartofi și varză, o opțiune bună ar fi și brânza de vaci cu verdeață și usturoi, ciuperci tocate cu ceapă sau brânză moale… toate vor ieși gustoase și toate se prepară la fel de ușor… acasă… natural!

Poftă bună!

Chec de casă cu mere, prăjitura preferată a familiei – Atât de bun încât îl poți prepara oricând

Un chec bun, pufos si aromat…ce poti sa-ti mai doresti?

Ingrediente

3 oua
200 g zahar
100 ml ulei
100 ml lapte rece
300 g faina
1 praf de copt

Pudra de portocale

1/2 lingurita scortisoara
400 g mere cubulete (cantarite dupa ce am curatat merele de coaja si cotoare)
1/2 lamaie

Cum se prepară?

Merele cubulete se presara cu scortisoara si se stropesc cu zeama de lamaie, sa nu se oxideze.

Galbenusurile se mixeaza cu 100 g zahar si pudra de portocale, pana se albesc si devin ca o crema. Se adauga uleiul mixand usor ca pentru maioneza, apoi laptele rece. Faina se amesteca cu praful de copt si se incorporeaza usor in compozitie. Va rezulta o compozitie vartoasa, ce se tine de paletele mixerului.

Separat albusurile se bat spuma cu un praf de sare. Se adauga restul de zahar si se mixeaza pana obtinem o spuma tare si lucioasa, ca pentru bezea. Albusurile le vom incorpora in aluat in 2 reprize, amestecand usor cu o spatula, cu miscari usoare, de jos in sus. La sfarsit incorporam si merele, amestecand usor.

Compozitia se toarma intr-o tava mare de chec (sau de cozonac) si se da la cuptor la foc mediu pentru cca 50 de minute, pana se rumeneste si apar crapaturi la suprafata checului. Se face proba cu scobitoarea, pentru siguranta.

Se lasa in tava sa se racoreasca, apoi se portioneaza dupa dorinta.

Se fac în doi timpi și trei mișcări – Cele mai pufoase cornulețe cu gem sau cu magiun

Cornulete fragede cu gem sau magiun. O reteta de cornulete fragede simple si rapide, cu umplutura generoasa, vanilate si aromate. Pur si simplu se topesc in gura! Se pot umple cu gem, magiun, marmelada amestecata cu nuca, rahat, mac, cocos sau castane.

Aluatul meu este atat de fraged incat, dupa coacere, face „crontz” si s-a rupt intr-o fractiune de secunda. Este fix consistenta de aluat pe care am cautat-o si pe care v-o impartasesc.

Din cantitatile de mai jos obtinem circa 30 de cornulete (cca. 2 tavi). In locul untului se poate folosi si untura (in cantitate mai mica).

Ingrediente

Pentru aluat:

250 g faina
125 g smantana grasa minim 20%
3 galbenusuri
150 g unt cu min 80% grasime sau 100 g untura
sare
vanilie

Pentru umplutura:

300 g gem/magiun
sau 200 g gem + 100 g nuca)

Pentru decor:

aprox. 100 g zahar pudra vanilat

Cum se prepară?

Pentru aluat se pun intr-un bol untul rece taiat cubulete, galbenusurile, un praf generos de sare si smantana, vanilia, peste care se adauga intreaga cantitate de faina. Aluatul nu contine zahar. Se amesteca fie cu robotul, fie cu mana doar pana se omogenizeaza ingredientele. NU se framanta viguros pentru ca se va intari la copt!

Aluatul se inveleste in plastic si se lasa la rece o ora (faceti atunci o forma mai plata pentru a se raci mai repede) sau chiar peste noapte.

Pentru umplutura pregatim gemul sau magiunul, marmelada sau alta umplutura dorita. Puteti sa puneti si mac sau cocos (oparite cu lapte fierbinte ca si la reteta de la baigli), sau puteti amesteca gem de caise cu nuca sau migdale, astfel cum am facut eu. Nuca macinata absoarbe din umiditate si nu lasa gemul sa curga din cornulete. In plus, confera acestor cornulete un gust si o aroma deosebite.

Cum se modelează?

Aluatul se scoate de la rece si se lasa 30 de minute pe masa de bucatarie. Se imparte in patru si se intinde apoi, pe rand, fiecare portie in foaie foarte subtire.

Din fiecare bila obtinem 8 cornulete. Aluatul trebuie se fie cat de subtire posibil. Cercul va avea un diametru de circa 35 cm. Cu rola de taiat pizza sau cu un cutit taiati mai intai in jumatate, apoi in sferturi si inca odata fiecare sfert in jumatate. Obtinem astfel 8 triunghiuri. Umplutura se pune pe un capat si se incepe rularea.

Se ruleaza astfel incat sa trecem aluatul peste umplutura, apoi cu degetele apasam binisor capetele pentru ca sa nu poata iesi umplutura si la fel procedam si in fata, apoi indoim lejer capetele si rulam pana se formeaza un cornulet, la care ii tragem capetele in fata.

Capetele se indoaie in totdeauna astfel incat „cusatura” (zona de imbinare) sa fie dedesubt.

Cornuletele se aseaza pe o hartie de copt. Eu le-am asezat pe o foaie siliconata. Nu se ung cu nimic.

Aceste cornulete fragede cu gem sau magiun se coc la 170°C (cuptor preincins) timp de 15 minute. Daca le faceti mai mici, scadeti perioada de coacere. Daca le faceti mai mari, cresteti usor. Pana se coc, pregatiti un bol cu zaharul pudra vanilat.

In momentul in care le scoateti din cuptor, cu ajutorul unei palete le asezati direct in zaharul pudra vanilat. Nu se lasa deloc la racit! Cu cat se racesc mai tare cu atat zaharul pudra nu se va mai lipi de exterior. Si nu uitati ca aluatul nu contine zahar. Asadar trebuie sa va grabiti.

Cornuletele astfel obtinute se aseaza pe un platou sau daca doriti sa le tineti mai multe zile, le puneti in cutii cu capac. Aceste cornulete fragede cu gem sau magiun se mentin proaspete peste o saptamana.

Merita sa incercati si voi aceste cornulete fragede cu gem sau magiun! Vor disparea imediat de pe platou!

Poftă bună!

Alte articole