Cremă mousseline din lapte, unt, zahăr și gălbenușuri – Ideală pentru umplerea torturilor sau a prăjiturilor

Ingrediente:

  • 500 ml lapte
  • 6 gălbenușuri
  • 100 g zahăr
  • 50 g amidon
  • 250 g unt
  • 1 linguriță esență de vanilie
  • sare

Mod de preparare:

1. Pentru început, punem laptele la fiert. Într-un bol separat, batem gălbenușurile cu ajutorul unui mixer. Adăugăm zahărul, sarea, amidonul și amestecăm bine.

2. Treptat, adăugăm laptele fierbinte. Mixăm și punem compoziția rezultată la fiert, pe foc mic. Adăugăm esența de vanilie și amestecăm până obținem o cremă densă și omogenă. Luăm vasul de pe foc iar la final adăugăm untul.